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かむかむレシピ④

こんにちは。歯科助手・管理栄養士の長谷川です。

 

前回の記事では、汁物の具に噛み応えのある食材を入れると

流し込みの予防になることをお話ししたので

実践できるようなレシピをご紹介します。

ご自身でよく噛んで食べているか意識してみましょう。

 

 

“きのこのミルクスープ”

 

~材料(4人分)~

しめじ、しいたけ、エリンギ・・・・・各120g

きくらげ(乾燥)・・・・・8g

ほうれんそう・・・・・150g

牛乳・・・・・2カップ

生クリーム・・・・・大さじ3

バター・・・・・大さじ1

固形スープ・・・・・1

塩・こしょう・・・・・各少々

 

~作り方~

1. きのこ類は石づきを除き、一口大に切るかほぐします。

2. きくらげはもどして一口大に切ります。

3. ほうれんそうは茹でて水にとり、水気をしぼって3cm長さに切ります。

4. お鍋にバターを溶かしてきのこ類を炒め、水1カップと固形スープを加えて煮ます。

5. 火が通ったら牛乳とほうれんそうを加えて、塩・こしょうで調味し、
生クリームを加えて、煮立つ前に火を消して出来上がり。



かむかむレシピ④

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