かむかむレシピ④
こんにちは。歯科助手・管理栄養士の長谷川です。
前回の記事では、汁物の具に噛み応えのある食材を入れると
流し込みの予防になることをお話ししたので
実践できるようなレシピをご紹介します。
ご自身でよく噛んで食べているか意識してみましょう。
“きのこのミルクスープ”
～材料（4人分）～
しめじ、しいたけ、エリンギ・・・・・各120g
きくらげ（乾燥）・・・・・8g
ほうれんそう・・・・・150g
牛乳・・・・・2カップ
生クリーム・・・・・大さじ3弱
バター・・・・・大さじ1弱
固形スープ・・・・・1個
塩・こしょう・・・・・各少々
～作り方～
１． きのこ類は石づきを除き、一口大に切るかほぐします。
２． きくらげはもどして一口大に切ります。
３． ほうれんそうは茹でて水にとり、水気をしぼって3cm長さに切ります。
４． お鍋にバターを溶かしてきのこ類を炒め、水1カップと固形スープを加えて煮ます。
５． 火が通ったら牛乳とほうれんそうを加えて、塩・こしょうで調味し、
生クリームを加えて、煮立つ前に火を消して出来上がり。
