かむかむレシピ②
こんにちは。歯科助手・管理栄養士の長谷川です。
今回は、おすすめレシピを紹介したいと思います。
にんじんの切り方がポイントです！
“にんじんサラダ”
〜材料（４人分）〜
にんじん・・・・・・・・・・・・中1本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/2個
アーモンド（ロースト無塩）・・・・お好みで
サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ3杯
酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1+1/2杯
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4杯
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4杯
こしょう・・・・・・・・・・・・少々
粒マスタード・・・・・・・・・・小さじ1杯
〜作り方〜
１．にんじんはピーラーで薄切りにし、塩をふりかけてしばらくおき、水洗いし、塩気を抜いて絞ります。
【ポイント】軽く塩もみすることで甘みが引き立つ
２．玉ねぎは薄切りにし、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600w）で3分加熱します。
３．アーモンドはビニール袋に入れて、めん棒で叩いて粗めに砕きます。
４．酢以下の調味料を泡だて器で混ぜてからサラダ油を加えてさらによく混ぜます。
５．４．ににんじん、玉ねぎ、アーモンドを加えて和えて出来上がり。
