かむかむレシピ③
こんにちは。歯科助手・管理栄養士の長谷川です。
今回は、おすすめレシピを紹介したいと思います。
残暑の季節にぴったりのさっぱりパリパリ食感のおかずです！
“切り干しときゅうりの梅ナムル”
～材料（4人分）～
切り干し大根・・・・30g
きゅうり・・・・・・1本
にんじん・・・・・・1/2本
梅干し(種を除き、たたいたもの)・・・大さじ2
ごま油・・・・・小さじ1
みりん・・・・・・小さじ1
しょうゆ・・・・・少々
すりごま・・・・・大さじ2
～作り方～
1. 切り干し大根は、ひたひたの水に約15分漬けてもどし、軽くしぼります。
2. きゅうり・にんじんを細切りにします。
3. ボウルに梅干し、ごま油、みりん、しょうゆを入れてよく混ぜ、和え衣をつくります。
4. 3.に1.と2.を加えてよく混ぜます。和え衣が全体にいきわたったところですりごまを入れ、さらに軽くあえます。
5. 器に盛り、白ごま（分量外）をふり出来上がり。
